Caxiense radicado em Porto Alegre, pai de Manuela, André e Mariana, Pedro Hoffmann é um cozinheiro de mão cheia e um empreendedor nato. Mãe de Diego, Andréa Martins veio do Espírito Santo para protagonizar, ao lado do marido, uma bonita história de amor pela gastronomia.
Pedro Hoffmann é um caxiense que tem no DNA ítalo-brasileiro tanto o dom para misturar ingredientes da culinária italiana quanto talento empreendedor para abrir as portas de próprios projetos gastronômicos, transformando-os em marcas de sucesso.
Formado em Administração na UCS, ele comandou e implantou tantas operações gastronômicas, que corre o risco de esquecer alguma. Mas há os empreendimentos inesquecíveis, como o Belária Restaurante Italiano e o Al Dente, que chegou a ter franquia no Rio e funcionou por décadas sob a tutela da ex-sócia Eliane Rizzo. Ainda em parceria com Eleonora, Pedro conheceu outras marcas na carreira: o épico Birra & Pasta, o requintado Gattopardo.
Em 1997, Pedro foi convidado para abrir dois espaços gastronômicos no Espírito Santo e topou desbravar outros cantos. Criou então, num mesmo hotel, um restaurante em uma cobertura, e o Titanic, barzinho badalado no térreo, de frente para o mar. E foi ali, convivendo com a turma capixaba de Andréa Martins, que a vida mudou.
Psicóloga, bailarina de jazz cheia de graça, dona de personalidade forte e apaixonada pela fotografia. Andréa encantou-se com Pedro, e eles transformaram amizade em amor, cumplicidade no casamento e no trabalho. Em 2001, ela deixou a carreira, família e amigos e transferiu-se para Porto Alegre com Pedro, mais uma vez decidido a montar novos negócios no Sul.
Foram duas operações ao mesmo tempo para uma mesma empresa. Foram 14 anos de parceria com a Millennium, e houve um momento em que o casal chegou a assumir três restaurantes da rede de hoteis. “Me envolvo muito com o que faço. Tenho que fazer e faço. Então não dá para dar conta de tudo”, justifica o atento Pedro.
Não é o que parece. Em 2004, Pedro abriu o restaurante Peppo, seu apelido de infância, com uma proposta à la carte e bem italiano com o melhor do seu gosto. Depois de uma bem-sucedida e saborosa história de 10 anos, o desejo de colocar em pé mais um empreendimento resultou em um envolvente e charmoso projeto da dupla: o PPKB Kitchen & Bar, que durou alguns anos e foi sempre muito elogiado.
Pedro é agitado, coloca a mão na massa, cria receitas, cuida pessoalmente da cozinha, do pessoal, e administra suas operações com carinho, destreza e habilidade impressionantes. Deia cuida do marketing, da relação com a imprensa, dos eventos e do retorno em relação ao serviço: “Sentir que o jeito como você atendeu foi importante para a felicidade de alguém não tem preço”. Pedro complementa: “Prefiro que o cliente reclame na hora. Fica mais fácil contornar.”
Há 21 anos, o Peppo Cucina preserva as raízes da culinária italiana com um toque de modernidade. O serviço é impecável, a adega oferece rótulos de todos os continentes e a charmosa decoração, é aconchegante mesclando o rústico e o clássico. No almoço, a casa oferece uma opção de menu que contempla a boa gastronomia com a praticidade de composições soft em uma sugestão com couvert, entrada e prato principal. No deck em frente ao restaurante, o bar de drinks e petiscos convida ao happy hour. Para eventos sociais ou empresariais, o Peppo disponibiliza o Scantinato di Peppo, um espaço no andar inferior com capacidade para até 120 pessoas e cardápios especiais.
Desde 2008, o restaurante integra o seleto grupo que compõe a Associação de Restaurantes da Boa Lembrança, que anualmente lança um prato exclusivo com ingredientes e especiarias regionais. Nessa experiência gastronômica, os clientes apreciam o destaque do cardápio da casa, e levam uma lembrança inesquecível: uma cerâmica pintada à mão, com um design personalizado alusivo à receita de cada prato. Em 2026, o representante do Peppo Cucina é o Medaglioni ai Funghi Trifolati, composto por medalhões de filé grelhados ao molho roti, acompanhados de linguine aos cogumelos frescos gaúchos na manteiga.
Para escapar da rotina dinâmica e agitada de trabalho, eles tentam desligar um pouco nas horas livres e um dos prazeres é visitar restaurantes e vinícolas diferentes pelo mundo: “Não paramos de aprender nunca, por mais experiência e estrada que se tenha. Está o grande aprendizado.”
Mariana Bertolucci